Als je van wijn houdt dan is het heerlijk om ‘s avonds bij de maaltijd of op de bank een flesje wijn open te trekken. Maar woon je alleen of houd je partner niet van wijn, dan heb je al snel een halve fles of meer over. Op een maandagavond een fles tot de bodem opdrinken is (voor de meeste onder ons) geen optie. Dus je bewaart de rest. Daar zijn allerlei foefjes voor zoals de Vacuvin. Maar die trekt niet écht vacuum. Er blijft nog steeds lucht in je fles achter. Zuurstof en wijn zijn maar één dag vriendjes, en na een paar dagen is het gedaan met je geopende kwaliteitswijn.
Er is iets dat wel echt werkt in het bewaren van je wijnen, iets dat verdomd simpel is en geschikt voor rood, rosé en wit. Dat niet iemand daar eerder op kwam (zelfs de vinoloog die ik erover sprak had het niet eerder geprobeerd).
Ga naar je supermarkt en koop twee vreselijk goedkope 0,25 liter flesjes wijn van glas met een schroefdop. Giet die thuis door de gootsteen of drink ze op (soms is het een simpel wijntje, vaak ronduit waterig) spoel de flesjes om met koud water en bewaar de doppen. Trek nu je Chateauneuf du Pape voor die avond open en giet beide flesjes bomvol. Zo vol dat er een bolletje wijn bovenop op het flesje staat.
Schroef nu de dop erop (als het goed is komt er een beetje wijn onder de dop vandaan). Spoel de buitenkant even af en droog het flesje. Doe dat nog een keer en je hebt twee flesjes wijn écht zonder zuurstof, want daar was geen plek meer voor.
Deze twee flesjes kun je gerust een week bewaren. Zet je ze in de koelkast dan kun je die tijd nog langer rekken. Wanneer je dit vaker doet, gooi de flesjes dan niet in een sopje (vol bacteriën), maar spoel zo om met heet water.
En dan rest je nu verder niets dan de overige 0,25 liter uit de originele fles direct op te maken 
Veel plezier!
Jasper Jobse
Social comments and analytics for this post…
This post was mentioned on Twitter by aukje: Handige tip!: Hack voor wijnliefhebbers http://bit.ly/2rUzLN (via feedly)…