Een goed ontbijt … een goede start

Ons brein verbruikt bijna een kwart van de energie die we binnenkrijgen. Wat en wanneer we eten is daarom erg belangrijk. Waarom je ’s morgens moet ontbijten?

Een oud gezegde luidt: ‘Eet ’s morgens als een koning, ’s middags als een edelman en ’s avonds als een bedelaar’. Een voedingsadvies in een notendop, maar met een grote kern van waarheid: zorg voor een stevig ontbijt, maak de lunch niet te zwaar en kies voor een lichte warme maaltijd. Met drie gezonde maaltijden per dag zorg je ervoor dat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt die je lichaam nodig heeft. Naast voldoende vocht moet je daarbij denken aan koolhydraten, eiwitten, vetten, vezels, vitamines en mineralen.

Wanneer we slapen, verliezen we het bewustzijn. Dat wil niet zeggen dat ons brein dan ook rust. Hersenen slapen nooit. Onze hersenen verbruiken ’s nachts ook energie, die ze met name uit glucose halen. De hersenen kunnen deze glucose niet in vetcellen opslaan, omdat ze die cellen niet hebben. Het brein kan die energie ook niet uit de rest van het lichaam halen. ’s Morgens hebben hersenen dus extra energie (=glucose) nodig. De enige manier om energie te krijgen is een stevig ontbijt.

Het ontbijt is daarmee de belangrijkste maaltijd van de dag. Wie het ontbijt overslaat, kan te maken krijgen met concentratieproblemen, duizeligheid en verminderde prestaties op school of werk. Je hebt dan een te laag bloedsuikergehalte (bloedglucosegehalte). Om voor een goed glucosegehalte in het bloed te zorgen moet de voeding ook voldoende koolhydraten leveren.