Heb je net een recept gebruikt waarin je mozzarella gebruikt dan komt het weleens voor dat je blijft zitten met een hoop losse stukjes. Natuurlijk kan je deze allemaal opsnoepen, maar je kan er ook gewoon weer een nieuwe mozzarella bal van maken. Lees ook: Makkelijke snacks voor Halloween.
Chef
Pizzachef Pasquale Cozzolino heeft de perfecte manier om dit voor elkaar te krijgen. Stop alle overgebleven stukjes mozzarella bij elkaar in een kom en voeg daar een beetje slagroom (35% vet of meer), zout en kokend water aan toe. Roer dit goed door elkaar heen en langzaam voegt het geheel zich samen.
Gebruik vervolgens een pollepel om het geheel weer te vormen en zo langzaam tot een bal te maken. Een stap-voor-stap uitleg met bewegende plaatjes is hier te vinden.
